きゅうりのカレーピクルス長いまま漬けると見た目もキレイ、食感も楽しい!

調理時間5 / カロリー24キロカロリー(一人分)

材料(人前)

  • きゅうり4本
  • 赤唐辛子1本
  • ローリエ1枚
  • 〔ピクルス液〕酢1/2カップ
  • 〔ピクルス液〕砂糖大さじ1と1/2
  • 〔ピクルス液〕カレー粉大さじ1/2
  • 〔ピクルス液〕塩大さじ1/2
  • 〔ピクルス液〕水1と1/2カップ

作り方

  1. 〔下ごしらえをする〕きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、上下を少し切り落とし、長さを半分に切る。消毒をした清潔で酸に強い容器に詰める。
  2. 〔ピクルス液を作って漬ける〕赤唐辛子は種を除いて半分にちぎり、ローリエとともに酸に強い鍋に入れる。ピクルス液の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら1の容器に注ぎ入れる。冷めてから2時間くらい(時間外)で食べられる。