フライパンローストビーフ3種のソースで子どもたちも大喜び。おもてなしにもぴったり!

調理時間35 / カロリー214キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • 牛もも肩ロース肉(かたまり)450〜500g
  • 〔A〕塩小さじ1
  • 〔A〕粗挽き黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • クレソン適量
  • 〔ケチャップソース〕トマトケチャップ大さじ3
  • 〔ケチャップソース〕ウスターソース大さじ1
  • 〔ケチャップソース〕しょうゆ小さじ1
  • 〔ケチャップソース〕粒マスタード(お好みで)小さじ1
  • 〔おろしポン酢ソース〕大根おろし(軽く水気をきる)200g
  • 〔おろしポン酢ソース〕ポン酢しょうゆ大さじ4
  • 〔マヨチーズソース〕マヨネーズ大さじ5
  • 〔マヨチーズソース〕粉チーズ、酢各大さじ1
  • 〔マヨチーズソース〕塩、こしょう各少々

作り方

  1. 牛肉は冷蔵庫から出し、20〜30分おいて室温に戻し(時間外)、Aをすりこむ。
  2. フライパンに油を弱めの中火で熱して肉を入れ、繊維に垂直な2面を3分ずつ、残りの4面を5分ずつ焼く。フライパンがこげてきたら弱火にし、油少々(材料外)を含ませたペーパータオルでこげをふき取りながら焼く。
  3. 取り出してアルミ箔で包み、そのまま15〜20分おく(時間外/すぐ切ると肉汁がたくさん出てしまう)。食べやすく切って器に盛り、クレソンを添える。ソースの材料をそれぞれ合せて添える。