いわしの蒲焼きごまが味と見た目のアクセントに

調理時間15 / カロリー280キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • いわし(開いたもの)4尾
  • 薄力粉適量
  • サラダ油小さじ1
  • 〔A〕しょうゆ、みりん各大さじ1
  • 〔A〕砂糖小さじ1
  • 〔B〕白いりごま大さじ1
  • 〔B〕黒いりごま大さじ1/2

作り方

  1. いわしはペーパータオルで水気をふき、薄力粉を薄くまぶしつける。
  2. フライパンに油を中火で熱し、いわしを皮を上にして並べ入れ、2分ほど焼く。上下を返して1分焼き、Aを加えて弱火にし、ツヤが出るまでからめる。
  3. Bを混ぜ合わせ、いわしの身の方にふる。あれば青じそ(材料外)を器に敷き、いわしを盛る。