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魚介と野菜の蒸し煮オリーブオイルがけうまみたっぷりの蒸し汁とオイルが極上のソースに

調理時間15 / カロリー274キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 白身魚(たらなど)2切れ
  • えび(殻付き)4尾
  • 長ねぎ1本
  • れんこん1/2節(100g)
  • ミニトマト6個
  • 水菜少々
  • 〔A〕塩小さじ1/2
  • 〔A〕水1/4カップ
  • コルドリーヴァ オリーブオイル大さじ2
  • しょうゆ小さじ1〜2

作り方

  1. 長ねぎは幅5mmの斜め切りにする。れんこんは幅5mmの輪切りか半月切りにする。白身魚は半分に切る。えびは殻付きのまま背に切り目を入れ、背わたを取る。
  2. フライパンに長ねぎ、れんこんを広げ、白身魚、えび、ミニトマトをのせ、Aを合わせてかける。
  3. ふたをして中火にかけ、煮立ったらやや火を弱め、8〜9分蒸し煮にする。器に盛り、水菜を食べやすく切ってちらし、オリーブ油、しょうゆをかける。

ワンポイント

野菜の上に魚介を並べて、塩を加えた水をふって蒸し煮にします。