煮込みハンバーグひと皿に気持ちをこめて

調理時間25 / カロリー518キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 合いびき肉600g
  • にんじん小1本
  • ブロッコリー(小房に分けてゆでる)1/2株
  • たまねぎ(みじん切り)1個分
  • サラダ油適量
  • 〔A〕卵1個
  • 〔A〕パン粉1/2カップ
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • 〔A〕こしょう、ナツメグ(あれば)各少々
  • 〔B〕カットトマト(缶詰)1缶(400g)
  • 〔B〕水1カップ
  • 〔B〕白ワイン(または酒)大さじ3
  • 〔B〕コンソメ(顆粒)小さじ1/2
  • 〔B〕塩小さじ1/3
  • 〔B〕こしょう少々
  • マッシュポテト-

作り方

  1. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、たまねぎを2~3分炒めてあら熱を取る。にんじんは幅7~8mmの輪切りにする。
  2. ボウルにひき肉、A、1のたまねぎを入れてよく練り混ぜ、4等分の小判形にする。
  3. 鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、2を並べて2分焼き、上下を返して2分ほど焼く。
  4. B、にんじんを加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で7~8分煮る。器に盛り、ブロッコリーとマッシュポテト(下記参照)を添える。