いわしの梅しょうが煮邪気(じゃき)を祓(はら)って厄祓(やく ばらい)

調理時間15 / カロリー227キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • いわし小8尾(800g)
  • しょうが(薄切り)20g
  • 梅干し2個
  • 〔A〕水1と1/2カップ
  • 〔A〕酒1/2カップ
  • 〔A〕しょうゆ大さじ3
  • 〔A〕砂糖大さじ2

作り方

  1. いわしは頭とわたを除き、塩少々(材料外)を加えた冷水で手早く洗い、水気をふく。
  2. フライパンにAを煮立て、しょうがと梅干しを入れ、1を並べる。
  3. 煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火で6~7分、軽く煮汁を煮詰めるように煮る。器に盛り、梅干しをくずしながら食べる。