なすと豚肉の四川炒めピリッと辛めがおいしい!

調理時間15 / カロリー299キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • なす2本
  • 豚もも肉(薄切り)100g
  • A酒、しょうゆ各大さじ1/2
  • A長ねぎ(みじん切り)大さじ1
  • Aしょうが、にんにく(各みじん切り)各小さじ1
  • Aトーバンジャン、酢各小さじ1
  • A酒、しょうゆ各大さじ1
  • A鶏がらスープ大さじ2と1/2
  • A砂糖少々
  • A片栗粉小さじ1
  • サラダ油大さじ2と1/2

作り方

  1. なすは細く切り、水にさらし、ざるに上げ、水けをきる。豚肉も細切りにしてAで下味をつける。
  2. フライパンを熱して油大さじ2を入れ、なすを炒め、いったん皿に取る。
  3. 残りの油を加え、豚肉を強火で炒め、火が通ったら2を戻してサッと炒め、合わせたBを加え混ぜる。